La Crostata

Eccola qui, la vera crostata, la base deve essere una crosta, friabile, non troppo dolce, si devono amalgamare gli ingredienti molto velocemente, si può mangiare da soli o in compagnia.

La ricetta:
250 g farina 00, 3 tuorli, 75 grammi zucchero, 120g o 100g burro se si vuole leggermente più leggera
Fare la fontana con la farina, aggiungere lo zucchero, i tuorli e il burro a pezzetti, impastare velocemente e appena tutto “sta insieme” formare una palla, avvolgere nella pellicola e mettere in frigo per un'ora. Dividere la pasta in tre parti, stendere con le mani in una teglia, imburrata e infarinata o ricoperta dalla carta forno, spalmare con la confettura e decorare a piacere con la pasta rimasta. Cuocere a 180° per 35 minuti.